新京报讯（记者田杰雄）投入11月后，京郊的农东谈主们大多要迎来一波戮力岑岭，这个季节，萝卜、红薯、大白菜齐不时到了收货期，它们亦然北京市民的冬季方丈菜。记者了解到，本年北京土产货分娩的蔬菜又有新品种，北京市农业本领本质站的大众告诉记者，其中尤以迷你白菜最具特色，本年上新的“核桃纹桔红心白菜”，在保留老口味蔬菜的基础上，口感轻柔，个头更小，可粗豪市民多元需求。

食为先分享农庄里培植的“梭梭菜”。食为先分享农庄供图

北京顺义食为先分享农庄里的白菜不时老练了，本年园区里白菜培植的品种多，工东谈主们也要仔细辞别一番。最早老练的是“梭梭菜”，10月底，两栋温室之间的耕地上，梭梭菜也曾伸展了枝桠治装待发。它们个头不大，一株唯有半斤傍边，是皱叶小株型白菜新品种，本年头秋，才刚刚在园区扎根助长。

“本年咱们园区里的白菜种了四五个品种，齐以小株型的白菜为主，亦然为了安妥消耗者的需求。”园区厚爱东谈主邬春芳告诉记者，除了梭梭菜，园区里本年还有德高、贝蒂、核桃纹、核桃纹桔红心等白菜品种，或者白菜齐在1-1.5公斤，属于迷你型白菜。

生手东谈主在稠密品种里挑花了眼，但在懂行的东谈主看来，一打眼就能看出各个品种白菜的不同。“德高叶片平，有韧性耐储存。贝蒂白菜，菜帮薄，内叶黄；核桃纹白菜老北京传统品种，叶片上的纹路最多，在园区的白菜里，个头算是最大的了。”

白菜品种从左往右循序为德高、桔红心、贝蒂、梭梭菜。曹华供图

邬春芳尽头提到了本年刚在园区种下的核桃纹桔红心白菜，“它是老北京核桃纹大白菜的升级品种，体型小，心叶呈现桔红色，口感也尽头轻柔。”

北京市农业本领本质站名优蔬菜大众曹华进一步向记者先容，核桃纹桔红心白菜富含叶黄素，除了外形上有核桃般的纹路，也招揽了老品种风姿浓郁、入锅即烂的特色。

曹华先容，流程前期的实验培植，本年北京在顺义、昌对等多个园区内，小株型的迷你白菜也有了“一隅之地”，启动了一定例模的培植。而况，迷你白菜关于培植者来说其实更友好，“迷你白菜因培植期较传统大白菜晚些，磨灭了8月份的高温多雨天气和病虫害高发期，也更浮浅后期播撒和田间处分。”曹华说。

诚然白菜的个头小，但其与娃娃菜在口感和风姿上有显著的不同，“娃娃菜的口感偏脆，而小株型白菜进口更软烂，合适炖食、涮锅。而况白菜自己也更合适平原地区培植，更易储存，从11月份采收后，可储存至来年3、4月份。同期，比拟于传统大白菜，迷你型白菜还更容易搬运，在烹饪时，也不消挂念一顿吃不完，而影响口感。”口感不一、株型各种的菜品，也将对应城市生计中，市民差异的味蕾倾向，为消耗者提供更多选用。

裁剪 张树婧

校对 张彦君

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田杰雄

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